O kombuchá é uma bebida milenar feita de chá fermentado num lento e delicado processo artesanal. O chá preto, verde ou outros chás e infusões que contenham tanino, adoçado com açúcar, é fermentado com uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, que consome o açúcar (sim, a bebida contém açúcar, mas ele é alimento para as bactérias e não para a gente!) e as propriedades do chá.
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